Depuis 2011, Philippe Etchebest incarne la version française de Cauchemar en cuisine, émission inspirée du format britannique de Gordon Ramsay. Après plus de 90 sauvetages de restaurants, le chef bordelais fait face à des revers de plus en plus visibles : dans un nouvel épisode diffusé vendredi sur M6, une famille de restaurateurs a carrément refusé son aide, provoquant la première interruption de tournage de l’histoire du programme, qui dure depuis 14 ans.
Un refus et une fuite devant les caméras à Sète
L’épisode inédit s’est déroulé devant les caméras de M6 à Sète, dans l’Hérault. Selon les images et les informations diffusées, la famille qui avait sollicité le chef a finalement refusé toute assistance. Le patron des lieux aurait même pris la fuite à l’arrivée d’Etchebest, obligeant le chef à stopper le tournage, visiblement agacé.
Il s’agit d’un événement inédit pour l’émission française : en quatorze ans et après des dizaines de restaurants aidés, jamais une équipe n’avait été contrainte de mettre fin au tournage pour ce motif. À ce stade, le sort de ce restaurant sétois n’est pas définitivement connu : les éléments disponibles dans le reportage montrent une situation bloquée, sans solution immédiate.
La Marine (Ouistreham) : sauvetage annoncé, fermeture confirmée
Le revers le plus médiatisé concerne toutefois un autre établissement que Philippe Etchebest avait secouru en septembre 2022 : La Marine, tenu par Fanny et Dieva à Ouistreham, en Normandie. Trois ans après l’intervention du chef, le restaurant a fermé ses portes.
Philippe Etchebest avait mis en lumière La Marine dans un numéro de Que sont‑ils devenus, diffusé le 11 septembre. Dans cette émission, il présentait l’établissement comme « sauvé ». Or, selon les annonces légales consultées et les informations relayées par le journal local Tendance‑Ouest, La Marine avait en réalité cessé son activité deux jours avant la diffusion de ce portrait télévisé.
Les annonces indiquent que le fonds et les murs ont été vendus pour 1,6 million d’euros. L’acquéreur mentionné est la société SNC Côte de Nacre. Un écriteau officialisant la vente a été apposé sur la façade du restaurant, et des travaux de rénovation ont déjà commencé. Tendance‑Ouest précise que plusieurs restaurateurs seraient pressentis pour reprendre et rouvrir le site dans les mois à venir.
Un bilan contrasté pour le chef et l’émission
Ces épisodes soulignent la difficulté de transformer une intervention télévisée en succès durable. Si Cauchemar en cuisine a permis, à de nombreuses reprises, de remettre sur pied des établissements en grande difficulté, le cas de La Marine montre qu’un sauvetage médiatique ne garantit pas la viabilité économique à moyen terme.
Plus largement, le refus d’aide et la fuite du patron à Sète rappellent que la dynamique humaine et les tensions personnelles peuvent faire échouer des tentatives d’accompagnement, même lorsqu’elles sont orchestrées par des professionnels reconnus. Sur le terrain, des facteurs structurels — dette, clientèle, emplacement, gestion quotidienne — peuvent rendre une reprise impossible malgré l’exposition télévisée.
Pour l’heure, M6 n’a pas communiqué au-delà de la diffusion de l’épisode, et les informations publiques disponibles proviennent notamment des annonces légales et du quotidien local cité. Ces éléments donnent un aperçu factuel des décisions de vente et des travaux engagés, mais ne permettent pas d’évaluer toutes les raisons internes qui ont conduit à la fermeture ou au refus d’être aidé.
Ce cycle d’échecs et de demi‑succès pose une question récurrente : quelle marge de manœuvre réelle offrent un passage télévisé et une aide de court terme face à des problèmes systémiques qui touchent la restauration ? Les récents exemples de Sète et d’Ouistreham montrent que la réponse reste souvent incertaine, même pour une figure médiatique aussi investie que Philippe Etchebest.
