Juan Arbeláez est passé du statut de candidat remarqué à Top Chef en 2012 à celui de chef incontournable de la scène gastronomique française. D’origine colombienne, il a construit une carrière marquée par l’audace et le travail acharné, ouvrant plusieurs adresses aujourd’hui reconnues, de Plantxa à Boulogne-Billancourt à Yaya Secrétan, en passant par la Maison Kalios à Paris. Sa cuisine, qualifiée de généreuse, moderne et métissée, séduit autant par son envie de transmission que par ses influences multiculturelles.