Diffusé ce lundi 5 janvier 2026 sur M6, l’épisode de Cauchemar en cuisine consacré à un établissement du Pas-de-Calais a suscité de vives tensions entre Philippe Etchebest et la gérante, Betty. Au cœur du différend : des critiques formulées publiquement par la restauratrice pendant le service, qui ont poussé le chef à quitter temporairement le tournage.

Un départ en plein service après des critiques publiques

Arrivé avec son équipe pour diagnostiquer les difficultés du restaurant tenu par Betty et Romain à Beussent, Philippe Etchebest a rapidement pointé plusieurs dysfonctionnements en cuisine et en salle. La tension est montée au fil du service, jusqu’à ce que Betty interpelle le chef devant la clientèle, estimant que « ce qu’on voit à la télé et ce qu’on voit en vrai, c’est différent » et l’accusant de vouloir les « traîner en cuisine » au point qu’ils ne pourraient « pas bien faire leur travail ».

Après ces reproches, le chef a pris la décision de quitter le restaurant en plein service. On l’entend lancer : « Tu sais quoi ? Je vous laisse faire. Je me casse ! » puis, à la caméra, « Si elle refuse d’assumer ses erreurs, je n’ai rien à faire ici ! » La scène a interrompu le déroulement normal de l’épisode et a contraint la production à demander à certains clients de quitter les lieux.

Une réconciliation sur le tournage et un suivi affiché

Malgré l’altercation, l’épisode montre qu’une réconciliation a été engagée. Quelques minutes après le départ du chef, Betty et Romain sont allés voir la régie pour demander à parler à Etchebest afin que la restauratrice puisse s’excuser personnellement. Le chef aurait accepté de les revoir le lendemain, et, selon le montage diffusé, Betty et Romain ont fini par reconnaître leurs erreurs et présenter des excuses.

Après ces excuses, Philippe Etchebest a finalement poursuivi son intervention et a aidé le duo jusqu’à la fin de sa mission. Selon les informations relayées par Puremédias, l’établissement se porterait bien quatre mois après le passage de l’émission. Cette évolution positive apparaît à l’écran comme le résultat d’une remise en cause et d’un accompagnement de la part de l’équipe du chef.

Des contacts interrompus après la réouverture

Si la situation s’est apaisée pendant le tournage, le contact entre les protagonistes semble s’être raréfié après la diffusion et la réouverture du restaurant. Interrogée par nos confrères, Betty confirme que, depuis le service de réouverture, « nous n’avons plus de nouvelles du chef ». Elle détaille le déroulé du jour du clash et les suites immédiates : « Sur le coup, je me suis dit : ‘S’il part, il part’. Mes clients me disaient qu’il fallait le rattraper, mais j’étais concentrée sur le service. Je voulais qu’ils finissent de manger avant de partir. Malheureusement, ils n’ont pas pu finir car la production leur a demandé de prendre leurs affaires et de quitter les lieux. Le chef avait vraiment décidé de tout arrêter. »

Betty ajoute qu’après « quelques minutes de remise en question », ils sont allés voir la régie pour demander à rencontrer le chef et présenter des excuses. « Il a accepté de nous revoir le lendemain », précise-t-elle. « Sur le moment, je pensais avoir raison. Mais après réflexion, j’ai compris que j’étais allée trop loin. J’ai mal réagi. Le chef était là pour nous aider et j’ai été sur la défensive. Finalement, je suis contente d’avoir insisté car il a continué l’aventure avec nous et nous a aidés jusqu’au bout. »

Questions sans réponse

Malgré le dénouement positif à l’écran et les indications sur l’amélioration de l’établissement, la restauratrice déplore l’absence de suivi personnel de la part du chef après la réouverture. Elle s’interroge : Philippe Etchebest a-t-il choisi de couper définitivement les ponts, ou n’a-t-il simplement pas eu le temps de recontacter Betty et Romain ? Le reportage et les déclarations publiées ne permettent pas de trancher cette question.

Les éléments disponibles proviennent de l’épisode diffusé par M6 et des déclarations recueillies par la presse après diffusion, ainsi que d’un point relayé par Puremédias sur l’état du restaurant quatre mois après le tournage. Là où le direct de l’émission montre une réconciliation et une aide concrète, les échanges post-diffusion montrent en revanche une relation moins suivie, selon la version de la restauratrice.

En l’absence de prise de parole publique du chef sur ces suites, la dynamique exacte des relations entre Philippe Etchebest, Betty et Romain après la diffusion reste partiellement ouverte. Les images de l’épisode et les témoignages disponibles permettent toutefois de reconstituer la chronologie des faits : confrontation publique, départ temporaire du chef, excuses et poursuite de l’accompagnement, puis interruption des contacts après la réouverture.