Ce 2 décembre 2025, Philippe Etchebest fête ses 59 ans. Les Français connaissent le chef autant pour ses coups de gueule légendaires que pour son sens du partage. Depuis plus d’une décennie, il est devenu l’un des visages les plus reconnaissables de M6, entre émissions de sauvetage et concours culinaires.
Un chef médiatique et exigeant
Sur le petit écran, Philippe Etchebest a bâti une carrière solide et complémentaire. Depuis 2011, il intervient dans Cauchemar en cuisine pour tenter de redresser des établissements en difficulté. À partir de 2014, il participe à Objectif Top Chef, repérant des talents prometteurs, puis rejoint le jury de Top Chef dès 2015, contribuant à faire de ce concours l’un des plus suivis du pays. Trois programmes, un même visage : celui d’un chef qui ne triche pas et qui s’investit autant dans les assiettes que dans les histoires humaines qu’il croise.
Mais avant la célébrité télé, il y a le parcours de cuisinier formé à l’exigence des grandes brigades. Meilleur Ouvrier de France, Philippe Etchebest s’est installé à Bordeaux, loin de l’agitation parisienne. Il y pilote deux établissements : Le Quatrième Mur, sa brasserie installée dans l’Opéra, et Maison Nouvelle, son restaurant gastronomique auréolé d’une étoile. Ce choix d’enracinement dans le Sud-Ouest n’est pas anodin ; c’est là qu’il a grandi et construit sa carrière.
Une vie de famille discrète et protégée
Derrière l’homme médiatique, il y a aussi un foyer solidement construit aux côtés de Dominique, sa femme et partenaire professionnelle. Depuis leur rencontre en 1994, elle n’est pas seulement sa compagne : elle est son agent, sa directrice générale, sa conseillère, celle qui tempère son énergie et coordonne le groupe qu’ils dirigent ensemble. Le chef le reconnaît volontiers : sans elle, beaucoup de ses accomplissements n’auraient pas été possibles.
En 2005, après un long parcours administratif, le couple adopte un petit garçon au Mexique. Oscar-Louis est accueilli à l’âge de 15 mois. Aujourd’hui jeune adulte, il reste farouchement protégé par ses parents, qui tiennent à préserver son anonymat tout en partageant avec lui passions et moments de complicité, du rugby à la plongée sous-marine.
Un refuge en Dordogne pour couper du monde
Pour se ressourcer, Philippe Etchebest et sa famille ont trouvé un refuge en Dordogne, dans une ferme au milieu des champs, non loin de Bergerac. L’endroit se caractérise par sa simplicité et son isolement volontaire. « Là où je suis, ça ne capte pas », confiait-il, amusé, dans une interview accordée à Konbini. Pas de réseau, pas de sollicitations : juste la nature, la terre et un silence rare.
Le chef explique que ce lieu leur permet de se couper du monde et de rester ensemble. Il y passe ses week-ends dès qu’il le peut, fuyant les contraintes du planning et de la ville. Dominique y trouve son bonheur à travers sa passion : l’équitation. Les prés autour de la ferme accueillent chevaux et animaux, renforçant cette atmosphère hors du temps.
Le rapport aux chevaux est pour lui une forme d’exercice émotionnel. « Un cheval ne triche pas : si vous en approchez un et que vous n’êtes pas bien, que vous êtes tendu, que vous êtes nerveux, il va tout de suite le ressentir et va reculer. Cela vous oblige à souffler, à évacuer toutes les difficultés, le stress qu’on peut avoir dans la vie de tous les jours, et passer à autre chose », confie-t-il.
Une maison pensée pour vivre
La maison en Dordogne se veut ouverte et chaleureuse. La cuisine, vaste et équipée comme un restaurant, sert à préparer des plats pour la famille avec les légumes du jardin. Dans le salon, on peut trouver sa batterie ou suivre un match de rugby ; à quelques mètres, les prés s’étendent à perte de vue. Chiens, chevaux et silence complètent le tableau. L’absence de réseau est, encore une fois, volontaire : c’est la règle du refuge, pour mieux se recentrer.
Ce retour à la simplicité permet au chef, habitué aux tensions des cuisines et aux impératifs des tournages, de recharger ses batteries. Chaque départ laisse un peu du calme trouvé là-bas, et chaque retour confirme l’importance de ce refuge familial dans son équilibre personnel.
À 59 ans, Philippe Etchebest conjugue donc carrière médiatique, exigence professionnelle et vie de famille protégée. Entre les fourneaux de Bordeaux et les week-ends en Dordogne, il entretient une manière de continuité : un engagement sans concession pour la cuisine, et une fidélité intime aux siens.
